1，看外形
春茶條形肥碩，整齊，色澤暗綠勻整，老梗老葉碎末少；夏茶色澤黑褐發暗，花雜，條形粗松，老梗老葉碎末多；秋茶芽頭肥長，顏色漂亮，茶毫顯露。
2，品內質
春茶香氣高長，滋味濃厚，苦澀味輕，韻味好，耐沖泡，葉底肥厚柔軟，勻整明亮；夏茶香氣不如春茶，口感苦澀味重，茶湯協調感差，葉底質硬，花雜;秋茶香氣高雅，口感鮮爽，濃厚度不如春茶，葉底明亮。
3，鑒別小技巧
（1）魚葉鑒別法。
春茶，特別是頭春茶，干茶里會有一種比小指甲還小的薄薄的黃片，叫魚葉。魚葉是因為茶樹越冬而導致發育不成熟的一片葉，只有頭春茶才有。特點是小而薄，沒有葉脈和鋸齒，發育不完全。有魚葉的茶肯定是頭春茶。
（2）嫩莖鑒別法。
茶葉中那些一芽二葉或者三葉的莖，如果一頭嫩一頭老，甚至木質化，肯定是夏茶。
（3）茶花茶果鑒別法。
頭春茶、二春茶里都不會有茶花茶果，但三春茶（春尾〉會有綠豆大小的茶花苞。如果茶葉里夾雜有小花苞或者小茶果，肯定是夏茶。秋茶因為茶果已經長大，采摘很難將茶果帶進來，所以也不會有茶花茶果。
總的說來，頭春茶和夏茶是比較好區分的，其他茶的區別不是很明顯，還需要平時多看多比較。
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